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複合式經營美學的米其林饗宴!一次奢享鐵板燒、壽司、鍋物!-台北
【犇和三味】犇 和牛和三味複合式雙人饗宴
售價:1980


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複合式經營美學的米其林饗宴!一次奢享鐵板燒、壽司、鍋物!-台北


● $1980 享有原價$6805 (平均一人$990)

【犇 和三味】犇 和牛和三味複合式雙人饗宴(日式鐵板/壽司/鍋物)

開胃小品(二份):日式漬物(醃漬大根、特調洋蔥碎)

開胃菜(二份):鮭魚卵蒸蛋

沙拉(二份):嫩煎澳洲和牛牛舌沙拉

冷盤(一份):和牛綜合握壽司拼盤(S.R.F.極黑和牛2貫+時令海鮮2種類各2貫,共6貫)

主餐(二份):頂級Prime沙朗+比內土雞

鍋物(一份):什錦菜盤+文蛤

副食(二選一):和牛烏龍麵 或 黃金炒飯

甜點(三選二):手工杏仁冰、紅豆抹茶冰、古早味芋頭冰

飲料(二份):養生麥茶

6月底前打卡並上傳餐點照片至FB,即可獲得「舒活鮮果汁」乙杯

提醒:為避免消費爭議,請於"入座前"出示兌換憑證供服務人員核銷(簡訊 / Email / APP憑證 / 紙本券)


店 家 介 紹



「犇 和三味」首創全台頂級複合式概念餐廳呈現最極致的日式氛圍,開啟全方位的五感體驗。「犇 和三味」於2013年4月正式問世,將日本及香港目前最夯的複合式和食概念引進台灣,不但延續「犇 鐵板燒」一直以來嚴選使用最高檔食材的堅持。結合鐵板、鍋物及和食,以三種正宗日式料理手法,現做三種最頂級和牛。

和一味:日式鐵板燒
為犇的創始核心,22年的經驗傳承,一流的專業料理團隊、空運來台的海鮮、現流活魚及Master Kobe AA等級和牛,犇鐵板燒不論是食材、料理技術、服務甚至是環境的氛圍,目前已為業界第一及政商名流的第一首選。

和二味:和風鍋物
道地美味的鍋物,以豚骨、柴魚及多種蔬果熬煮,涮入頂級海鮮及牛肉,海陸珍饈不添加任何人工味精兼具健康及美味。

和三味:和食料理
專業設計的日式料理台,讓顧客可以直接觀賞專業且俐落的刀法及精湛的和食手法,店內除了提供最多全球頂級和牛,恆溫的活水水族箱擁有最新鮮的日本帝王鱈場蟹、象拔蚌、北寄貝、龍蝦、季節活魚等,現點現做,堅持呈現最新鮮原始的食材美味。

 


新 聞 媒 體 報 導


ET Today:鐵板燒X壽司X鍋物 星級料理犇和三味一次滿足http://travel.ettoday.net/article/451245.htm
中國時報:台北都會日系餐飲特蒐-鐵板+鍋物+割烹 演繹高檔和牛味http://www.chinatimes.com/newspapers/20130601000320-260210

"頂級鐵板燒龍頭品牌 2015年10月進軍微風信義" https://youtu.be/PTTmCoPA7ME

東森新聞:頂級火鍋送檢自驗 確保食材無虞 https://www.youtube.com/watch?v=uA8hsZdYhJg&feature=youtu.be
ETtoday:高檔日式火鍋料理x頂級食材 http://www.ettoday.net/news/20131119/297968.htm
嚐鮮Let's Go:絕品火鍋 熬煮三天的黃金湯頭 https://www.youtube.com/watch?v=bu535VMQnb8&feature=youtu.be
明周時尚:味蕾大洗禮 頂級鍋物料理的食尚饗宴  https://www.youtube.com/watch?v=i_q30zSTRqE
逍遙年代:來犇享受SPA級海鮮料理,鍋煮、生吃雙重享受!! http://www.youtube.com/watch?v=mfL6wn2DEjc&feature=youtu.be

 


料 理 介 紹


【犇 和三味】犇 和牛和三味複合式雙人饗宴(日式鐵板/壽司/鍋物)
犇 和牛和三味複合式雙人饗宴,讓你在同一個套餐可享用到鐵板燒、壽司、鍋物三種料理的複合式吃法,並以日式烹調手法呈現,顧名為『和三味』!「犇 鐵板燒」將日本及香港目前最夯的複合式和食概念引進台灣,成立了「犇 和三味」複合式頂級日料餐廳。

 

【鐵板燒料理】

◆嫩煎澳洲和牛牛舌沙拉 (近江級澳洲和牛AA12)
犇獨家引進Master Kobe肉質媲美近江等級和牛AA12級,其血統純正,已為國內和牛的最高等級,飼養過程以全天然的母乳和牧草,純度可達95%以上,口感柔嫩甜美。選用澳洲和牛舌根的部位,此部位油脂均勻、肥瘦得宜,香煎後漫佈在口中的細緻油花,以及軟中帶脆的彈性口感,令人著迷不已。

 

◆Prime沙朗(兩人份)
選用USDA(美國農業部)評定極佳級U.S. PRIME沙朗部位,在國外為米其林餐廳或私人會館供應之頂級肉品。油花散佈均勻不油不膩,在每道肉品烹飪前,皆經過師傅的層層把關,片肉的厚度、大小、油花分佈都是一等一的。鐵板高溫煎至5分熟,使肉質鮮嫩多汁,入口即化。

 

 

比內土雞(兩人份)

 

◆黃金鐵板炒飯
犇最經典的鐵板炒飯,加入青蔥等配料在鐵板上炒的粒粒分明,加上蛋液做二次拌炒後,保有米粒的水份,並具有炒飯的焦香味。(和牛肉片以涮煮方式)

 

【壽司料理】

◆和牛綜合握壽司拼盤 (S.R.F. 極黑和牛)
產自美國SNAKE RIVER FARMS,選用頂級牛小排部位,用玉米五穀為飼料,長達20個月的飼養,是一般美國牛的四倍時間,油花多肉質鮮嫩多汁又稱極黑牛。S.R.F. 極黑和牛並搭配當季現流鮮魚,諸如鮭魚、紅甘、海鱺等,加上醋飯,握成新鮮美味的壽司,沾少許醬油食用,完全呈現牛肉、海鮮的原始風味。

 

 

【鍋物料理】

◆什錦菜盤+文蛤
當日直送新鮮時蔬與嚴選天然鍋料,包含甜度約18度,等同水梨、椪柑一樣甜的「水果玉米」、以旗魚漿製成的知名老店「甜不辣」、「黃金魚丸」、「蒟蒻絲」、「杏鮑菇」……等等。

 

◆和牛烏龍麵
日本最受歡迎之讚岐烏龍麵,以乾麵方式加入少許蔥花、海苔絲、犇特調胡麻醬,搭配滑嫩S.R.F和牛肉片,與Q彈麵條,最為饕客喜愛。

 

 

 

◆鮭魚卵蒸蛋
選用日本進口醬漬鮭魚卵,魚卵顆顆晶瑩剔透,搭配蒸蛋,滋味滿分。

 

◆日式甜點(紫米紅豆湯、古早味芋泥冰淇淋、紅豆抹茶冰淇淋  三種口味可供選擇)
紫米紅豆湯:特選黑糯米與紅豆,熬煮出粒粒完整但卻口感綿密的紅豆湯。
古早味芋泥冰淇淋:精選台灣在地芋頭,每日新鮮現做磨成泥後,淋在芋頭冰淇淋上,有著沁涼的天然美味。
紅豆抹茶冰淇淋:口感濃郁之抹茶口味冰淇淋,佐以師傅每日現做紅豆泥,不甜不澀搭配得宜~

 

 

◆日式漬物(醃漬大根、特調洋蔥碎)

 

養生麥茶

 

和牛烏龍麵涮煮過程:
以犇獨家「北海道鰹魚豚骨湯」為基底,未加任何人工調味,此時湯汁已經吸附新鮮蔬菜的甘甜,再加入文蛤熬煮,讓整鍋湯更增添海鮮特有的鮮味。再涮煮日本最受歡迎之讚岐烏龍麵,以乾麵方式加入少許蔥花、海苔絲、犇特調胡麻醬,搭配滑嫩S.R.F和牛肉片,與Q彈麵條,最為饕客喜愛。

 

步驟1:烹煮菜盤--步驟2:煮文蛤

 

步驟3:煮烏龍麵 步驟4:涮和牛

 

步驟5:加入少許蔥花、海苔絲、胡麻醬  成品:和牛烏龍麵

 

 


本雙人套餐結合日式鐵板燒、壽司、鍋物三種料理的複合式吃法,於單獨座位區優雅享用

 

店家環境

 

 
 

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詳細商品說明



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